Ingrediente: 1 kg peşte de apă sărată, un morcov mare, o bucată ţelină rădăcină (cca 100 gr), 2 cartofi mari, 2 cepe, 2 ouă, o lămâie, o lingură făină, 3-4 linguri ulei măsline, câteva fire de mărar, sare, piper

Mode de preparare: Se toacă ceapa mărunt. Se taie ţelina cubuleţe. Se taie morcovul jumătăţi de rondele. În uleiul încins se căleşte zarzavatul de mai sus până ceapa se înmoaie bine. Se adaugă 2 l apă şi se fierbe totul 10 minute. Se pun cartofii cuburi, sare şi piper după gust şi se mai fierbe 10 minute. Se adaugă peştele curăţat (întreg dacă încape în oală, altfel îl tăiaţi în câteva bucăţi mari) şi se mai fierbe între 5-10 minute (până peştele e fiert). Peştele se curăţă de solzi şi intestine, dar se lasă capul şi coada pentru un gust mai bun. Ca să fiţi singuri că niciun os nu ajunge în ciorbă puteţi înveli peştele în tifon şi să-i puneţi aşa la fiert. Se scoate peştele cu o paletă pe un platou şi se lasă să se răcorească. Cartofii ar trebui să fie fierţi până în acest moment. Îi gustaţi şi dacă e aşa trageţi oala de pe foc, dacă nu mai lăsaţi la fiert până cartofii sunt făcuţi. Când cartofii sunt gata, trageţi oala de pe foc. Într-un bol frecaţi făină cu câteva linguri de apă până se dizolvă fără cocoloaşe. Se adaugă ouăle şi se bate totul cu un tel. Se adaugă sucul de la lămâie în fir subţire şi se bate până e încorporat. În timp ce cu telul amestecaţi în “îngroşala” de mai sus, cu un polonic turnaţi supă fierbinte în fir subţire. Turnaţi aşa cam 5 polonice de supă. Turnaţi “îngroşala” în ciorbă, în fir subţire, amestecând mereu cu polonicul. Puneţi ciorba iar pe foc mic şi lăsaţi încă 5 minute, dar fiţi atenţi să nu clocotească. Dregeţi-o de sare. Dezosaţi carnea peştelui (cu atenţie să nu luaţi oase) şi puneţi carnea înapoi în ciorbă împreună cu mărarul tocat. Trageţi oala de pe foc şi lăsaţi să stea 10 minute. Apoi se poate servi cu pâine proaspătă şi felii de lămâie pentru cei care doresc ciorba mai acrişoară.

Spune şi altora

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•